Na mírném ohni rozpustíme med a zahřejeme k bodu varu. Mouku smícháme se skořicí, práškem do pečiva, ořechy a citronovou kůrou. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a pak slabým pramínkem přiléváme horký med. Dále po částech přidáváme sypkou směs a nakonec po troškách opatrně vmícháme zchladlé máslo. Těsto vlijeme do vymazané a přesátou strouhankou vysypané formy. Pečeme při 160°C cca 40 minut. Upečený chlebíček necháme chvíli ve formě stát a potom jej překlopíme na kuchyňskou mřížku.