V míse utřeme žloutky s polovinou cukru do husté pěny. Z druhé poloviny cukru a bílků ušleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do žloutkové pěny. Vmícháme prosátou mouku se škrobovou moučkou, těsto rozetřeme v tenké vrstvě na dva menší plechy vyložený pečícím papírem, vložíme do trouby vyhřáté na 220°C a zprudka upečeme dozlatova asi 8 minut. Horké pláty opatrně překlopíme na čistou vlhkou utěrku a stáhneme z nich opatrně papír na kterém se pekly. Jeden plát potřeme marmeládou, zakryjeme ho druhým plátem, opatrně pomocí utěrky zarolujeme a necháme vychladnout. Pak pláty opět rozvineme, potřeme vrstvou smetany ušlehané s cukrem a na delší okraj rozložíme v řadě jahody. Plát opět zavineme, roládu necháme vychladit a před podáváním ji pocukrujeme a nakrájíme.