V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. V jiné míse šleháme máslo s cukrem do pěny. Vmícháme do ní vejce a vanilkovou esenci. Šlehačem zapnutým na nejnižší rychlost postupně zašleháme moučnou směs, dokud nevznikne kompaktní těsto. Rozdělíme ho na čtvrtiny, připravíme z nich koule, které zabalíme do fólie a uložíme na 2 hodiny do mrazničky. Odleželé těsto rozválíme na pomoučeném válu na 4 tenké pláty a vykrájí z nich hvězdičky. Ty přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, lehce je potřeme našlehaným bílkem a posypeme skořicovým cukrem. Hvězdičky vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme 8-10 minut dozlatova.