Jahody nasypeme do misky a necháme lehce rozmrznout. Pak několik jahod oddělíme, zbytek rozmixujeme s cukrem a vmícháme smetanu. Hmotu nalijeme do plastové misky, překryjeme mikrotenovou fólií a dáme na 2 - 3 hodiny mrazit. Hranatou nebo kulatou rozevírací formu vyložíme mikrotenovou fólií tak, aby přečnívala přes okraj formy. Opatrně ji kolem obvodu vyložíme trubičkami, které k sobě ,,přilepíme´´ trochou rozehřáté čokoládové polevy, a necháme ztuhnout. Když je jahodová hmota polotuhá, přeneseme ji do trubičkami vyložené formy a vršek ozdobíme odloženými jahodami. Vše vložíme na 3 - 4 hodiny zpět do mrazničky, pak charlottu opatrně vyjmeme z formy, spodní část potřeme zbylou rozpuštěnou polevou a necháme opět zamrazit, asi 1 hodinu.