Máslo změklépři pokojové teplotě nakrájíme na malé kousky a rychle propracujeme s moučkovým cukrem, hladkou moukou a žloutky na hladké vláčné těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do chladničky na dvě hodiny odležet.
Odleželým těstem pečlivě vyplníme máslem vymazané formičky na oválné košíčky. V troubě vyhřáté na 180°C pečeme asi 20 minut. Upečené košíčky necháme krátce ve formičkách vychladnout a pak je opatrně vyklopíme na kovovou mřížku, aby zcela vychladly.
Žloutky s cukrem vyšleháme ve vodní lázni do husté pěny. Očištěné jahody pěčlivě omyjeme a necháme na cedníku okapat. Polovinu jahod propasírujeme přes husté síto a spolu s připravenou žloutkovou pěnou je po částech vmícháme do měkkého tvarohu.
Vychladlé košíčky naplníme jahodovou pěnou a ozdobíme zbylými jahodami. Posypeme mandlovými lupínky a uložíme na hodinu do chladničky odležet.