Mouku, špetku soli, máslo, tvaroh a žloutek zpracujeme na hladké nelepivé těsto. Případně přidáme trochu mouky, aby těsto nelepilo. Zabalíme těsto do fólie a necháme asi dvě hodiny odležet v chladničce. Můžeme nechat i do druhého dne.

Těsto rozválíme na plát silný asi 3 milimetry a vykrájíme potřebné tvary. Kytičky s otvorem na vrchní část a plná kolečka na spodní část.

Troubu předehřejeme na 180 °C, případně na 160 °C horkovzdušnou troubu. Cukroví pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut.

Po vychladnutí slepujeme meruňkovou marmeládou plná kolečka s kytičkami s otvorem a na vrch do otvoru v kytičce nasypeme nasekané nesolené pistácie.

Tvarohové cukroví z žitné mouky podáváme jako vynikající cukroví pro vánoční mlsání.