Mouku, cukr, kypřící prášek do perníku a kakao smícháme, přidáme mléko, vejce, med, rum a všechno důkladně promícháme. Nakonec přisypeme rozinky, ořechy a znovu promícháme. Hlubší obdélníkový plech na pečení důkladně vymažeme a těsto do něj vlijeme. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Než se perník upeče, připravíme si polevu. V kastrolku rozpustíme čokoládu s mlékem a máslem a tuto polevu nalijeme a rozetřeme na čerstvě upečený a vytažený perník. Po ztuhnutí polevy perník nakrájíme na čtverečky.