V míse rozmícháme tvaroh a 1 lžíci jemně nastrouhané pomerančové kůry. Na pánvičku dáme kostky cukru, zalijeme 2 lžícemi vody a svaříme na světlý karamel, který dohladka rozmícháme v tvarohu.
V druhé míse ušleháme do husté pěny dvě celá vejce, tři žloutky, dvě lžíce pomerančové šťávy a moučkový cukr. Vzniklou pěnu opatrně promícháme s tvarohovou směsí a nakonec vmícháme tuhý sníh ze tří bílků.
Velkou koláčovou formu vyložíme pečícím papírem a nalijeme do ní těsto. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C zvolna asi 40 minut.
Hotový koláč můžeme podávat teplý nebo studený, pocukrovaný či přelitý pomerančovým sirupem nebo medem.