Vejce rozklepneme a důkladně oddělíme žloutky od bílků. Máslo, které předem necháme změknout, utřeme se žloutky a cukrem do pěny. Z bílků připravíme tuhý sníh. Mouku prošijeme s kypřícím práškem. Střídavě se sněhem ji postupně zapracováváme do připravené žloutkové hmoty.
Kulatou formu na koláč nejprve vymažeme tukem a peté ji vysypeme hrubou moukou. Dále do formy stejnoměrně rozetřeme těsto. Poté ji vložíme do vyhřáté trouby a koláč při 175 °C pečeme 20 - 25 minut. Kuličky rybízu opláchneme a necháme oschnout. Část si odložíme na ozdobení, zbytek zbavíme stopek. Z bílků s krupicovým cukrem pak vyšleháme v horké vodní lázni pevný sníh, který nám následně poslouží na vrch koláče.
Na upečený koláčový korpus ještě ve formě rozprostřeme omytý a okapaný rybíz a rovnoměrně na něj naneseme ušlehaný sníh. Koláč znovu vložíme do trouby a sníh necháme při teplotě 140 °C krátce zapéct.