TĚSTO

Čerstvý zázvor oloupeme a najemno nastrouháme. Z vajec oddělíme bílky a žloutky. Oddělené žloutky vyšleháme s třtinovým cukrem, olejem a trochou vody. Poté přidáme zakysanou smetanu a čerstvě nastrouhaný zázvor. Chvíli šleháme a nakonec přidáme hladkou i polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakao.

Těsto nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané malé pečící formy.

Pečeme v předehřáté troubě na 150 °C asi 50 minut. Poté necháme vychladnout.

POLEVA

Smetanu na šlehání, květový med a čerstvě oloupaný a najemno nastrouhaný zázvor zahřejeme v rendlíku. Nevaříme, pouze necháme rozpustit med. Rendlík odstavíme z ohně a přidáme na kousky rozlámanou čokoládu na vaření. Mícháme metličkou nebo stěrkou, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nespojí se smetanou.

ZÁZVOROVÝ MOUČNÍK

Vychladlé upečené těsto vyklopíme z formy na mřížku umístněnou na plechu s pečicím papírem. Pomocí zoubkovaného nože jej dvakrát podélně prokrojíme, aby vznikly 3 vrstvy. Připravenou polevou potřeme spodní část moučníku a přiklopíme ji střední částí. Poté postup zopakujeme s horní částí. Nakonec zbylou polevou polijeme moučník po celém povrchu.

Povrch moučníku posypeme strouhaným kokosem nebo čokoládovými hoblinkami a nakrájíme na kostky.