Oddělíme žloutky od bílků a z bílků ušleháme tuhý sníh.
Mouku prosejeme a smícháme s kakaem. Žloutky utřeme s cukrem a mouku smíchanou s kakaem postupně pomalu zašleháváme. Nakonec do směsi vmícháme opatrně a zlehka sníh.
Těsto nalijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a pečeme cca 35 minut.
Dort po vytažení z trouby necháme zcela vychladnout a mezitím si ušleháme pařížskou šlehačku. Dort podélně rozkrojíme a naplníme jej ušlehanou pařížskou šlehačkou. Obě čokoládové polevy rozpustíme ve vodní lázni a potřeme dort nejdříve hořkou a poté mléčnou polevou. Dále dort zdobíme dle fantazie perličkami a hvězdičkami z bílé čokolády. Můžeme ozdobit mandlemi, ořechy. Polevy na dortu necháme ztuhnout v chladu.