Troubu předehřejte na 180°C. V malé misce smíchejte moučkový cukr a mleté mandle. Bílky šlehejte se solí do polotuha, pak zvyšte obrátky mixéru a postupně přisypávejte krupicový cukr. Šlehejte dotuha. Pak postupně přisypávejte směs moučkového cukru a mandlí.

Plechy vyložte pečícím papírem. Cukrářský sáček naplňte hmotou a na plech ,,kreslete" kolečka o průměru 2,5 cm. Mezi jednotlivými makronkami dělejte 5 cm místo, neboť makronky pečením trochu nabyduou. Než je dáte péct, nechte je 15 minut stát při pokojové teplotě, aby malilinko oschly.

Pečte asi 15 minut v troubě s lehce pootevřenými dvířky. Pak vyjměte archy papíru a přeneste je i s makronkami mimo plechy a nechte zchladnout.


Po dvou je spojujte krémem. Na krém nad párou šlehejte bílky s cukrem do světlé, nadýchané a pevné pěny. Pak postupně zašlehávejte kousky změklého másla a ušlehejte do krému.

Pomocí cukrářského barviva můžeme obarvit makronky dle chuti.