Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kostičky. Posypeme 1 vanilkovým cukrem a povaříme asi 2 minuty. Ovoce by mělo zůstat pevné.
Z mléka, cukru, vanilkového cukru, 1 žloutku a pudinku v prášku připravíme pudink, který necháme mírně vychladnout.

Z těsta vyválíme na válu posypaném moukou obdélníkovou placku, na kterou rozetřeme připravený pudink a rozprostřeme hrušky.
Těsto svineme z delší strany, přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme je rozšlehaným žloutkem.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15–20 minut. Upečený závin necháme úplně vychladnout a pak jej pocukrujeme.