Předehřejte troubu na 190°C. K přísadám na těsto přidejte 2 lžíce vody a vypracujte je. Formu vymažte tukem a vysypejte moukou. Na dno dejte dvě třetiny těsta, ze zbytku vytvarujte okraj. Dejte péct do trouby na 15 minut. Teplotu snižte na 160°C.

Čokoládu nasekejte, ovoce nakrájejte na kostičky. Kakao rozmíchejte ve smetaně a zahřejte. Pak směs sejměte z ohně a rozpusťte v ní čokoládu. Přidejte nakrájené kumquaty a nechte vychladnout. Máslo s cukrem ušlehejte do pěny. Přidejte vejce a šlehejte ještě dvě minuty. Do pěny vmíchejte čokoládovou směs a vlijte do korpusu. Dort pečte 45 minut, nechte jej vychladnout a vyjměte z formy.

Smetanu ušlehejte s cukrem a s kořením. Dort potřete šlehačkou a pokapejte marmeládou.