Troubu si předehřejeme na 175 stupňů. Ingredience na těsto rozmrvíme mezi prsty, přidáme trošku vody - jen tak, aby vzniklo tuhé těsto, potom ho rozválíme. Dno kruhové dortové formy vyložím pečícím papírem. Těsto přeneseme do formy tak, aby pokrylo celé dno a také okraje do výšky cca 2,5 cm. Těsto dáme péct do trouby na 10-15 minut. Připravíme si nádivku. Ve středně velké pánvi nebo kastrolu smícháme cukr, mouku, maizenu a sůl. Do toho smícháme citrónovou šťávu, kůru a vodu. Při stálém míchání necháme nádivku chvíli vařit. Nádivku odstavíme z ohně a přimícháme máslo. V malé misce metličkou rozšleháme žloutky a pomalu do nich po lžících popřidáváme půl šálku nádivky a stále přitom mícháme metličkou. Pak tyto žloutky s trochou nádivky vylijeme na pánev se zbytkem nádivky. Přiveďte k varu a stále míchejte, dokud směs nezhoustne. Směs pak vylijte na upečené těsto. V misce vyšleháme bílky do husta. Přidáme cukr a šleháme dál dokud opět sníh nezhoustne do tuha. Sníh navrstvíme na celý koláč. Pečeme v předehřáté troubě na 175 stupňů asi 10 minut, dokud není sníh zlato-hnědý.