1. Mouku prosijeme na vál a utvoříme v ní důlek. Do něj vložíme kousky másla se žloutkem a prsty je rozmělníme; směs by měla vzhledem připomínat míchaná vejce.

2. Vařečkou sm ěs důkladně spojíme, přilijeme studenou vodu, znovu zpracujeme a vytvoříme vláčnou kouli. Zabalíme ji do fólie a dáme na půl hodiny do ledničky (těsto se pak nebude lepit). Před další úpravou ho necháme zvláčnět při pokojové teplotě.

3. Troubu předehřejeme na 200°C, horkovzdušnou na 180 °C. Plech nebo pečicí formu o průměru 25 cm vymažeme máslem.

4. Jablka(doporučujeme Golden Delicious) nakrájíme na tenké plátky, zbytek nasekáme na nepravidelné kousky. Těsto rozválíme na placku a přemístíme na plech; pokud jste zvolili formu, vytlačíme placku do odpovídajícího tvaru prsty. Pokryjeme ,zbytkovými‘ kousíčky jablek a teprve na ně poklademe po kruhu plátky jablek. Posypeme krupicovým cukrem, poházíme změklými kostkami másla a dáme do trouby.

5. Po 45 minutách pečení přepneme troubu na pět minut na gril. Poté troubu vypneme a necháme v ní koláč ještě pět minut odpočívat.

6. V kastrůlku na mírném ohni rozmícháme zavařeninu s alkoholem. Směsí potřeme upečený koláč.