Jablka oloupeme, nastrouháme a rozložíme na pekáč nebo velkou dortovou formu vyloženou pomaštěným alobalem. Ze žloutků, cukru a po částech přilévané vody ušleháme pěnu, přidáme mouku s práškem do pečiva a hustý sníh z bílků.Těsto nalijeme do formy na rozprostřená jablka a dáme péci. Upečený koláč necháme zchladnout, obrátíme ho, odstraníme alobal, přelijeme čokoládovou polevou a můžeme ještě zdobit šlehačkou. Kdo má rád hodně ovoce, může ještě přidat více strouhaných jablek.