Změklou Heru nakrájíme na kousky a vyšleháme se špetkou soli, moučkovým i vanilkovým cukrem do krému. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vmícháme do vzniklého krému.Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Citron omyjeme horkou vodou, ostrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu.
Do jiné mísy dáme tvaroh, krupici, moučkový cukr, citronovou kůru i šťávu. Vše utřeme dohladka a nakonec vmícháme šlehačku. Spojíme krém a tvarohovou směs a nadlehčíme ho bílkovým sněhem.
Ohnivzdorné hrníčky vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme připravenou tvarohovou hmotou. Zapékáme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 15 minut (podle velikosti hrníčků). Necháme vychladnout.
Lesní plody přebereme a očistíme. Zapečený moučník ozdobíme lesním ovocem a lístky bylinek, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.