Mandle spaříme a oloupeme, necháme osušit a umeleme v mixéru.

Přidáme je do mísy k hladké mouce, povolenému máslu a žloutkům a vše zapracujeme v hladké těsto. Těsto dáme zakryté potravinářskou fólií odpočívat nejlépe přes noc do lednice.

Bude lepší, když bude více tuhé, půjde lépe tvarovat.

Vyválíme si z těsta dlouhý váleček, který pokrájíme na menší a ty jen ohneme do tvaru rohlíčků a vložíme na pečícím papírem vystlaný plech.

Dáme péct dozlatova do trouby na 180°C . Ještě teplé je obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Poté je vložíme do papírové krabice a uložíme v chladu.

Nejlepší jsou tak po týdnu.