Do mísy dáme mouku, změklé máslo, 50 g moučkového cukru a sůl. Všechny ingredienci zpracujeme dohromady, dokud se nám nevytvoří směs podobná drobence. Tu vtlačíme do předem vymazané formy.

Hrušky si oloupeme, přeřízneme napůl, vykrojíme jadřince a nařežeme na půlcentimetrové plátky. Hrušky následně vyrovnáme na těsto, posypeme skořicovým cukrem a dáme péct do trouby vyhřáté na 160°C asi na 10 minut.


Mezi tím si rozmícháme smetanu, žloutky, skořici a zbytek cukru. Tuto směs nalijeme na předpečené těsto s hruškami a dáme znovu péct, dokud nám směs neztuhne, což zabere přibližně 40 minut.


Teplý koláč podáváme se zakysanou smetanou, bílým jogurtem nebo vanilkovou zmrzlinou.