Hlavně musím předeslat, abyste se nebáli kozího mléka. Jeho charakteristická chuť nebude ve výsledku vůbec znát. Moje maminka k smrti nesnáší cokoliv byť jen připomínající kozí produkty, ale skořicová omáčka (nebo chcete-li poleva) jí chutná.

Varianta 1:
Smíchejte všechny ingredience v hrnci a přiveďte k varu. Nikam neodbíhejte, protože jakmile se směs začne vařit, prášek do pečiva způsobí, že vyběhne a začne pěnit. Stále míchejte, dokud pěna neopadne a poté vařte na mírném ohni 30 minut nebo do zhoustnutí. Vytáhněte skořici a dejte vychladit.

Varianta 2:
Postup se liší přidáním prášku do pečiva až když směs vaří. Potom se nechá na mírném ohni probublávat 60 minut, ale tento čas je relativní – průběžně kontrolujte, až je omáčka hustá tak, aby rovnoměrně pokryla zadní stranu lžíce – asi jako zmrzlinové polevy, ale chladnutím ještě zhoustne.

Oba postupy se dají aplikovat na kteroukoliv variantu. Obsah cukru a množství skořice můžete měnit podle chuti.