V míse smíchejte prosátou mouku s cukrem a kypřícím práškem. Přidejte pokrájené, změklé máslo a asi 2 lžíce vody smíchané se solí. Zpracujte na vláčné těsto, zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout.
Těsto rozválejte na kruh o průměru asi o 5 cm větší, než je horní okraj formy. Formu ( o průměru 26-28 cm ) jemně vytřete máslem a dno můžete vyložit kruhem pečícího papíru. Těsto přemístěte opatrně do formy, dobře ho namáčkněte na její stěny a přesahující okraje opatrně ořízněte. Těsto na dně jemně propíchejte vidličkou, zakryjte pečícím papírem, zasypte vrstvou suchých fazolí nebo keramickými korálky a nechte asi 15 minut odpočinout. Korpus vložte do trouby předehřáté na 210°C. Po deseti minutách snižte teplotu na 180°C a pečte, až okraje začnou zlátnout. Korpus vyndejte, vysypte fazole a odstraňte pečící papír. Okraje korpusu zakryjte alobalem, vraťte do trouby a pečte, až je i dno upečené dozlatova.
V kastrůlku přiveďte k varu 400 ml vody. Přidejte cukr, citronovou kůru a šťávu. Smíchejte pudinkový prášek se 100 ml vody a žloutky. Za stálého míchání vlijte do kastrůlku, a když směs zhoustne, vmíchejte máslo a odstavte. Krátce promíchejte a nalijte do upečeného korpusu. Vložte do trouby předehřáté na 150°C a pečte asi 20 minut. Pokud okraje těsta příliš tmavnou, zakryjte je alobalem. Upečený koláč nechte částečně zchladnout, povrch krému zakryjte fólií a nechte důkladně vychladit. Před podáváním koláč ozdobte šlehačkou a podle chuti jednotlivé porce pocukrujte.