1. Ryby omyjte, osolte, opepřete, pokapejte šťávou z limetky a nechte odležet v chladu. Mezitím si nasekejte bylinky a promíchejte je s částí olivového oleje. Ryby rozložte na plech s rajčátky na stoncích a vše pokapejte olivovým olejem s bylinkami. Plech vložte do trouby vyhřáté na 180°C a pečte asi 10 - 15 minut, dokud ryby nezezlátnou.

2. Brambory rozkrájejte na měsíčky a opečte je dozlatova na pánvi se zbylým olejem. Přidejte k nim olivy, med, dijonskou hořčici a přilejte bílé víno, opatrně promíchejte, prudce provařte a směs dejte na plech k rybám. Vše krátce zapečte a podávejte posypané pažitkou.