Krůtí prsa podle potřeby očistíme, omyjeme a papírovou utěrkou osušíme. Nakrájíme na menší řízečky, ty z obou stran osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji z obou stran doměkka opečeme. Nejprve zprudkam, aby se maso zatáhlo, potom na mírnějším ohni dopečeme. Mělo by stačit celkem asi 25 minut. Hotové maso vytáhneme a uložíme na teplém místě. Do výpeku od masa přidáme máslo, rozpustíme ho, zaprášíme hladkou moukou a za stálého mícháni uděláme jíšku, kterou rozředíme vínem. Přivedeme k varu, povaříme asi 5 minut, pak vmícháme smetanu a podle chuti omáčku osolíme nebo podle chuti lehce osladíme. Plátky krůtích prsíšek podáváme například s bramborovými kroketami a přelité vinnou omáčkou.