Vídeňský řízek - Wiener schnitzel
Kategorie: Maso
Autor: sarysek
Suroviny
Porce: 4
- sůl 2 g
- vepřové sádlo 600 g
- telecí stehno 600 g
- mletý černý pepř 2 g
- trojobal
- vejce 2 ks
- hladká mouka 250 g
- strouhanka 250 g
Doba přípravy: 30 min
Obtížnost: Snadné
Způsob přípravy: Smažení
Země: Rakousko
Počet porcí: 4
Přidat vlastní foto
Přidat mezi oblíbené
Sdílet na Facebooku
Vytisknout
Poslat známému
Stáhnout v PDF
Postup:
Telecí stehno odblaníme a nařežeme na plátky. Jemně naklepeme, nařežeme, osolíme a okořeníme.
Telecí řízek obalíme v trojobalu - mouka, vejce, strouhanka, ale vejce neředíme mlékem tak jako při naší tradiční verzi řízku.
Vídeňský řízek osmažíme na vepřovém sádle, známkou pravosti řízku je bublina.
Vídeňský řízek - Wiener schnitzel podáváme s řezem citronu a větvičkou petrželové natě.
Tip: K vídeňskému řízku patří bramborový salát. Připravíme ho z tzv. salátových brambor. Za tepla je pokrájíme na tenké plátky rovnou do nálevu z teplého hovězího vývaru či bujónu, octu, cukru, hořčice, soli, bílého koření, stolového oleje a nakrájené červené cibule. Na závěr bramborový salát pokapeme tykvovým olejem.
Telecí řízek obalíme v trojobalu - mouka, vejce, strouhanka, ale vejce neředíme mlékem tak jako při naší tradiční verzi řízku.
Vídeňský řízek osmažíme na vepřovém sádle, známkou pravosti řízku je bublina.
Vídeňský řízek - Wiener schnitzel podáváme s řezem citronu a větvičkou petrželové natě.
Tip: K vídeňskému řízku patří bramborový salát. Připravíme ho z tzv. salátových brambor. Za tepla je pokrájíme na tenké plátky rovnou do nálevu z teplého hovězího vývaru či bujónu, octu, cukru, hořčice, soli, bílého koření, stolového oleje a nakrájené červené cibule. Na závěr bramborový salát pokapeme tykvovým olejem.
Podobné recepty
- » Vídeňský řízek s bramborovým salátem
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » vídeňský řízek
(Hodnocení: 1 - hlasovalo 2x) - » Bramborový salát vídeňský
(Hodnocení: 1.67 - hlasovalo 6x) - » Vídeňský tafelspitz
(Hodnocení: 2.33 - hlasovalo 3x) - » Vídeňský guláš
(Hodnocení: 1.75 - hlasovalo 4x) - » Vídeňský řízek s bramborovým salátem
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » vídeňský řízek
(Hodnocení: 1 - hlasovalo 2x)
Nejnavštěvovanější recepty
- » Voňavá kuřecí křidélka
(Navštívilo: 1013992) - » Karlovarský knedlík dle Zdenka Pohlreicha
(Navštívilo: 298781) - » Kuřecí strips KFC
(Navštívilo: 236486) - » Frankfurtská omáčka vylepšená
(Navštívilo: 225700) - » Couračka
(Navštívilo: 150711) - » Vepřová pečeně na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem
(Navštívilo: 129044) - » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Navštívilo: 113156)
Nejnovější recepty
- » Slaný závin z listového těsta
(01.11.2020 19:42) - » Závin z listového těsta s tvarohem
(01.11.2020 19:37) - » Špenátový závin s kuřátkem i bez
(01.11.2020 19:32) - » Štrúdl z mokrého těsta
(01.11.2020 19:22) - » Rychlý hrnkový štrúdl
(01.11.2020 19:16) - » Listový štrúdl s tvarohovou nádivkou
(01.11.2020 19:08) - » Makový závin
(01.11.2020 18:49)
Nejnovější komentáře
- » web o gastronomii a kuchařkách 31.10.2017 16:50
Pavla Szkolová
Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více - » Poraďte mi 21.09.2015 19:25
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více - » Poraďte mi 16.09.2015 09:03
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více - » Mazání a úprava receptů 16.09.2015 09:02
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více - » Poraďte mi 15.09.2015 15:38
Ibolya Meszarosova
dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více
-
Zajímavé články a tipy
