Hovězí smíchejte s nasekanou jarní cibulkou a papričkami jalapoňes, orestujte na olivovém oleji. Maso osolte a opepřete, promíchejte s nakrájeným chorizem, vytvarujte placky, do středu každé zapracujte strouhaný čedar. Vložte na rozpálený gril a grilujte z každé strany asi 4 minuty. Podle velikosti burgeru podávejte také se zkaramelizovanou cibulí. Cibuli nakrájenou na kroužky, orestujte na pánvi nasucho, pak jemně zasypte cukrem a restujte, dokud cukr nezkaramelizuje. Na BBQ omáčku na oleji orestujte nasekanou šalotku s česnekem, přidejte pokrájená rajčata, ocet a woecesterskou omáčku, provařte. Podle chuti dodejte cukr a rajský protlak. Dochuťte chilli vločkami, solí a pepřem. Každou housku naplňte plátkem čedaru, BBQ omáčkou, případně zkaramelizovanou cibulí, masem. Přiklopte, upevněte špejlí a podávejte.