Panenku si nakrájíme na 2 cm široké plátky. Plátky okořeníme z obou stran grilovacím kořením. Každý plátek panenky zabalíme do 2 plátků slaniny a dáme na středně rozpálenou pánev s trochou oleje opéct ze všech stran dozlatova. Ogrilovanou panenku dáme chvíli odpočinout. Výpek ze slaniny lehce posypeme hladkou moukou a chvíi necháme orestovat. Poté podlijeme vodou a chvíli povaříme do zhoustrutí omáčky. Pokud nám z panenky ještě vyteklo trochu šťávy přidáme i tuto šťávu.

Panenku podáváme s omáčkou z výpeku s rozmarýnovými bramborami, které jsme si udělali tak, že jsme si uvařené brambory osmažíli na pánvi s trochou čerstvého rozmarýnu a soli.

K panence se velmi hodí grilovaná zelenina, kukuřice nebo i jiná příloha.