Kotlety ze stran nakrojíme, aby se nám při smažení nezkroutily, naklepeme je, osolíme, opepříme a potřeme z obou stran hořčicí smíchanou s rozetřeným česnekem. Na rozpálené pánvi s trochou oleje je z obou stran osmažíme, pak přilijeme celý obsah tompy, zaklopíme a dusíme doměkka. Během dušení otáčíme a podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem. Pokud se nám bude zdát chuť kyselejší, můžeme omáčku přisladit malým množstvým krupicového cukru. Zahustit můžeme trochou hladké mouky nebo solamylu rozmíchaném v malém množství vody, ale nutné to není. Pak ještě necháme krátce provařit, dochutíme solí a pepřem, je-li třeba.
Podáváme s bramborem, rýží nebo těstovinami.