Rybí filé dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Papírovým ubrouskem lehce usušíme přebytečnou vodu. Potom rybu okořeníme pepřem, dle chuti osolíme a pokapeme lehce šťávou z citronu.

Do misky rozklepneme vejce, přilijeme mléko a vidličkou rozšleháme. Postupně přisypáváme hladkou mouku a důkladně promícháváme, aby nevznikly v těstíčku hrudky. Nakonec vmícháme sezamová zrníčka a osolíme.

Na pánvi rozpálíme olej. Kousky připraveného masa obalujeme v těstíčku a osmažíme ze všech stran na oleji dozlatova. Osmažené filé položíme na papírový ubrousek, abychom je zbavili přebytečného oleje.

Nové brambory oloupeme, překrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě. Přidáme špetku kmínu. Pažitku dobře omyjeme, nakrájíme nadrobno a vmícháme ji do uvařených brambor.

Smažené filé servírujeme s pažitkovými bramborami a doplňujeme salátem ze sezónní zeleniny.