1. Omytou vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, nařízneme okraje, poprášíme prosátou moukou a v části horkého tuku orestujeme zprudka po obou stranách dozlatova
2. Očištěnou cibuli nakrájíme na jemno a orestujeme ji dozlatova
3. Základ pak zalijeme vodou, vložíme do něj orestované řízky a chvíli je podusíme doměkka
4. Měkké řízky vyjmeme, uchováme v teple a do základu vložíme přebrané, vyprané
a předem namočené fazole (máčíme je nejlépe přes noc), které uvaříme doměkka
5. Pečlivě propláchnuté kroupy uvaříme v dostatečném množství vody doměkka, po uvaření je několikrát propláchneme studenou vodou a necháme je odkapat
6. Vařené kroupy přidáme do základu, smícháme je s fazolemi, přidáme utřený česnek a vše dochutíme solí
7. Slaninu nakrájíme na plátky, nařízneme ji na hřebínek a orestujeme ji na zbylém tuku
8. Na talíř servírujeme fazole s kroupami, na které klademe jednotlivé plátky masa a ty zdobíme orestovanou slaninou.