Pořádně očištěné maso nakrájíme na vysoké steaky. Rukou je lehce naklepeme a pak do nich ze všech stran vetřeme steakové koření. Steaky obalíme do plátků slaniny a dobře převážeme potravinovým provázkem (aby steak zůstal hodně vysoký), dáme je do rozpáleného oleje a ze všech stran opékáme. Opečený steak necháme před podáváním odpočinout asi minutu. Maso se tak zatáhne a "dojde". K hotovým steakům dáváme jako přílohu hranolky nebo americké brambory a grilovací omáčky.
Rada:
Dobu tepelné úpravy si zvolíme podle toho, jak chceme mít steak propečený. Steak ještě "dochází" (maso pracuje), tak preventivně propékáme o trochu méně.