Omytou kotletu vložíme do pekáče, přidáme 3 stroužky česneku a malé cibulky na půlky rozkrojené. Bylinky se zbylým česnekem nasekáme, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem.
Vzniklou bylinkovou směsí potřeme kotletu. Přilijeme cca 2 dcl červeného vína, přikryjeme dalším pekáčkem a pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 2 hodiny.
Podle potřeby průběžně podléváme vývarem. Ke konci pečení vrchní pekáček sundáme.
Tip: Podáváme nejlépe s bramborem.
Tip: Brambor nakrájený na osminky lze v průběhu pečení přidat k masu do pekáčku.