1
Troubu předehřejte na 200 °C. V pekáčku rozehřejte olej a osmažte na něm osolené a opepřené maso ze všech stran. Vložte do trouby, mírně podlijte vodou a pečte asi 40 minut nebo až maso bude měkké. Přesuňte ho na tác a volně zakryjte fólií.

2
Pekáček postavte na střední plamen a 2 až 3 minuty na vypečeném tuku smažte najemno nakrájenou šalotku. Vmíchejte mouku, za stálého míchání vlijte víno a povařte 10 minut nebo až omáčka zhoustne tak, že nebude stékat z vařečky. Přidejte fíky a asi 1 minutu je prohřívejte.

3
Maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou a s fíky. Podávejte například s bramborovou kaší nebo bramborovými noky.