SIVEN ALPSKÝ S OMÁČKOU ZE SEKTU, RAGŮ Z ČERVENÉ ČOČKY A ZELENINKOU
Kategorie: Maso
Autor: wencek
Suroviny
Porce: 4
- filet sivena alpského 4 ks
- sůl 1 lžička
- pepř 1 lžička
- máslo 160 g
- drůbeží vývar 2 dl
- sekt 2 dl
- smetana 2 dl
- vinný ocet 1 lžíce
- čočka 200 g
- šalotka 2 ks
- mrkev 1 ks
- zeleninový vývar 1 dl
Doba přípravy: 30 min
Obtížnost: Středně obtížné
Způsob přípravy: Smažení
Země: Česká republika
Počet porcí: 4
Přidat vlastní foto
Přidat mezi oblíbené
Sdílet na Facebooku
Vytisknout
Poslat známému
Stáhnout v PDF
Postup:
Sivena vyfiletujeme, osolíme, opepříme a kůží dolů opečeme z každé strany dozlatova. Zjemníme máslem. Opékáme jen krátce, aby ryba zůstala sklovitá.
Omáčka
Na másle orestujeme najemno krájenou šalotku, zalijeme vývarem, smetanou a svaříme na polovinu. Přilijeme šampaňské a umixujeme hladký krém. Svaříme do hustší konzistence, osolíme, opepříme a přidáme sekanou petrželku.
ragů z červené čočky
Červenou čočku namočíme ve vodě, necháme nabobtnat a scedíme. Zeleninu nakrájíme najemno a na oleji lehce orestujeme, přidáme čočku, vývar a svaříme na polovinu. Zjemníme máslem, dochutíme solí, pepřem a bylinkami.
Omáčka
Na másle orestujeme najemno krájenou šalotku, zalijeme vývarem, smetanou a svaříme na polovinu. Přilijeme šampaňské a umixujeme hladký krém. Svaříme do hustší konzistence, osolíme, opepříme a přidáme sekanou petrželku.
ragů z červené čočky
Červenou čočku namočíme ve vodě, necháme nabobtnat a scedíme. Zeleninu nakrájíme najemno a na oleji lehce orestujeme, přidáme čočku, vývar a svaříme na polovinu. Zjemníme máslem, dochutíme solí, pepřem a bylinkami.
Podobné recepty
- » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Hodnocení: 1.39 - hlasovalo 187x) - » Vepřová panenka s pepřovo-smetanovou omáčkou
(Hodnocení: 1.34 - hlasovalo 102x) - » Gnocchi s kuřecím masem a smetanovou omáčkou
(Hodnocení: 1.56 - hlasovalo 27x) - » Gnocchi se sýrovou omáčkou a slaninou
(Hodnocení: 1.51 - hlasovalo 49x) - » Vepřová krkovice s hořčičnou omáčkou
(Hodnocení: 1.39 - hlasovalo 41x) - » Špecle se sýrovou omáčkou s kuřecím masem a šunkou
(Hodnocení: 1.28 - hlasovalo 54x) - » Vepřová panenka ve slaninovém kabátku s pepřovou omáčkou
(Hodnocení: 1.36 - hlasovalo 36x)
Nejnavštěvovanější recepty
- » Voňavá kuřecí křidélka
(Navštívilo: 1015717) - » Karlovarský knedlík dle Zdenka Pohlreicha
(Navštívilo: 308000) - » Kuřecí strips KFC
(Navštívilo: 237341) - » Frankfurtská omáčka vylepšená
(Navštívilo: 232245) - » Couračka
(Navštívilo: 150779) - » Vepřová pečeně na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem
(Navštívilo: 131039) - » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Navštívilo: 113661)
Nejnovější recepty
- » Slaný závin z listového těsta
(01.11.2020 19:42) - » Závin z listového těsta s tvarohem
(01.11.2020 19:37) - » Špenátový závin s kuřátkem i bez
(01.11.2020 19:32) - » Štrúdl z mokrého těsta
(01.11.2020 19:22) - » Rychlý hrnkový štrúdl
(01.11.2020 19:16) - » Listový štrúdl s tvarohovou nádivkou
(01.11.2020 19:08) - » Makový závin
(01.11.2020 18:49)
Nejnovější komentáře
- » web o gastronomii a kuchařkách 31.10.2017 16:50
Pavla Szkolová
Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více - » Poraďte mi 21.09.2015 19:25
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více - » Poraďte mi 16.09.2015 09:03
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více - » Mazání a úprava receptů 16.09.2015 09:02
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více - » Poraďte mi 15.09.2015 15:38
Ibolya Meszarosova
dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více
-
Zajímavé články a tipy
