Slávky vhoďte do hodně rozehřátého rendlíku z nerezavějícího kovu. Vlijte vodu a víno. Na malém ohni přiveďte k varu. Přikryjte a vařte po dobu 3-4 minut, dokud se mušle neotevřou. Nechte je okapat a vývar z vaření uschovejte. Vyhoďte slávky, které se neotevřely. Odstraňte horní část mušle.
Slávky v mušlích dejte stranou. Opatrně je zalijte vývarem z vaření, aby se neporušila usazenina vzniklá na dně nádoby.
Na velké pánvi ohřejte 2 lžíce olivového oleje. Na horký olej vhoďte plátky brambor a klobásy. Smažte po dobu 8-10 minut dokud nebudou mít lehce zlatavou barvu a nezměknou.
Přidejte česnek a cibuli. Smažte 10 minut.
Přidejte slávky s vývarem a kalíškem Knorr Bohatý bujón Kuřecí. Přiveďte k varu. Zmírněte oheň a vařte ještě minutu. Dochuťte černým pepřem.
Rozehřejte gril. Namažte rybu po obou stranách zbylou lžící olivového oleje. Posypte solí. Smažte rybu 3 minuty po obou stranách.
Brambory, klobásu a slávky dejte na čtyři hluboké talíře. Vlijte nepatrné množství vývaru. Navrch položte rybí filé, posypte petrželovou natí a servírujte.