1
V troubě pod grilem za častého otáčení (opatrně!) opečte cibule dokud jim nezčernají slupky. Potom troubu přepněte na normální pečení a teplotu 180°C a pečte doměkka 25 minut. Nechte trochu zchladnou a oloupejte. Slupky vyhoďte.

2
Stroužky česneku opékejte na pánvi pomalu 15 minut dokud nezměknou. Potom v nich vymáčkněte obsah a slupky opět vyhoďte. Česnek i cibule rozmixujte na pastu.

3
Teplotu v troubě zvyšte na 220°C.

4
Cibulovou pastu přesuňte do pánve a přidejte k ní všechny ostatní suroviny kromě mušlí a přidejte 125 ml vody. Vařte pomalu 20 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne. Často míchejte. Osolte a opepřete. Pokud je potřeba, přidejte trochu vody.

5
Omáčku přelijte do pekáčku, přidejte mušle a promíchejte. Pečte 15 minut, v polovině ještě jednou promíchejte. Omáčka trochu zhoustne, ztmavne a obalí mušle, které do omáčky pustí šťávu. Pokud se některá mušle neotevře, vyhoďte ji!

6
Podávejte s křupavou bagetou a dobře vychlazeným pivem. Věřte, k tomuhle receptu chutná pivo výborně.