Do vody přidáme ocet, šťávu i kůru z citronu, nakrájenou zeleninu, cibuli, cukr a koření.
Vaříme přikryté pokličkou 10 minut.
Vložíme kousky kapra kůží nahoru a vaříme ho doměkka. Záleží na velikosti kousků, ale do deseti minut by měly být měkké a provařené. Kapra vyndáme a dáme do tepla.
Zeleninu přivedeme opět k varu, přilijeme víno, přidáme povidla a rozvaříme je. Potom opět přivedeme k varu, přisypeme nastrouhaný perník a vaříme již odkryté asi deset minut.
Kdyby jste měli omáčku hodně hustou dříve, tak vařte klidně kratší dobu.
Omáčku scedíme a zeleninu určitě nepasírujeme !!!! Ale klidně jí dochutíme.
Už jí také nevaříme a jenom zašleháme máslo. Přidáme plátky mandlí, nakrájené švestky a rozinky.
Omáčkou přelijeme kapra a podáváme s houskovým knedlíkem.

Omáčku jsem vařila podle kuchařské pohotovosti