Krůtí stehna nakrájíme na kostky a umeleme. Cibuli nasekáme nadrobno. V pánvi na oleji necháme zesklovatět cibuli. přidámemleté maso a zprudka opečeme. Zalijeme vínem a mícháme, dokud se alkohol neodpaří.
Přimícháme rajčata, tymián, bobkové listy, nadrobno nakrájené stroužky česneku a pokrájenou chilli papričku. Osolíme, opepříme, podlijeme vodou a dusíme zvolna asi 30 minut.
Listy špenátu spaříme ve vroucí osolené vodě, scedíme, propláchneme studenou a necháme okapat. Zapekací formu vyložíme pečícím papírem nebo vytřeme olejem.
Na dno rozetřeme 2 naběračky masové směsi. Pláty lasagní ponoříme do studené vody, necháme okapat a položíme na směs. Rozetřeme další vrstvu masa, posypeme sýrem, dáme vrstvu špenátu a zakryjeme pláty lasagní. Postup opakujeme 2*. Poslední vrstvu lasagní zakryjeme masovou směsí, zasypeme sýrem a pečeme na 170 asi 40 minut.