Do mouky uděláme důlek, do kterého vlijeme kvásek zhotovený z droždí, cukru, trošky vlažné vody a hrstky mouky. Přidáme zbytek vody, sůl, vypracujeme hladké těsto, které necháme v teple asi 2 hodiny kynout. Na vymaštěný plech položíme vyválené těsto. Oloupaná rajčata propasírujeme, zbavíme přebytečné tekutiny, přidáme olivový olej, sůl, pepř a oregáno. Touto směsí potřeme celou plochu těsta, poklademe na slabé plátky nakrájenými houbami, posypeme strouhaným sýrem a pečeme ve vyhřáté troubě při 250 stupňů 15 - 20 minut.