Broskve nakrájíme na kostky asi 2 cm . Jablko zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kostičky, oloupané cibule a stroužky česneku nasekáme nadrobno, citron oloupeme a nakrájíme na tenoučké půlměsíčky. Ovoce i zeleninu vložíme do hrnce, přidáme nastrouhaný zázvor, zalijeme jablečným octem a přivedeme k bodu varu. Od této chvíle dusíme směs 30 minut pod pokličkou. Pak k ní přisypeme cukr a na mírném ohni ji necháme jen probublávat 35 minut, dokud nezhoustne. Na závěr přidáme mleté koření, čátní promícháme, naplníme do čisté suché a nahřáté sklenice s patentním uzávěrem a dobře ji uzavřeme. Po vychladnutí čátní uložíme do chladu a temna a necháme asi měsíc odležet.