Omyté a semínek zbavené papriky rozložíme na plech a opečeme pod grilem, až se na nich utvoří puchýřky ( slupka může i zčernat ). Vložíme do mikrotenového sáčku, necháme zapařit a pak slupku oloupeme. Cukety s oloupanou cibulí nakrájíme na plátky a spolu s omytými rajčátky je rozložíme na plech s papírem na pečení. Pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a v troubě zapnuté na gril opečeme do lehce zlaté barvy. Drobně nasekaný česnek zalijeme v pánvi malým šálkem olivového oleje a zvolna opečeme. Jakmile zežloutne, odstavíme ho, aby vychladl. Pak k němu přimícháme vinný ocet. Všechnu připravenou zeleninu vložíme do mísy, zalijeme ochuceným olejem, zakryjeme a necháme přes noc v chladničce odležet. Na čtvrtky nakrájené plátky chleba poklademe sýrem, pokapeme olivovým olejem a v troubě pod grilem zapečeme dozlatova. Na takto připravené krajíčky rozdělíme naloženou zeleninu, ochutíme tymiánem a ihned podáváme.