1. Maso i s kostmi uvaříme a necháme trochu vychladnout. Zatím slaninu nakrájíme na malé kostičky. Pak kousky uvařeného masa obereme z kostí a umeleme je spolu s asi polovinou připravené slaniny.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Zbylou slaninu s cibulí opečeme na trošce sádla, přidáme mleté maso, strouhanku, podle potřeby zalijeme trochou vývaru. Konzistence by měla být kašovitá - ani hustá, ani řídká. Dochutíme podle vlastní chuti solí, čerstvě mletým pepřem, majoránkou a utřeným česnekem.

3. Podáváme obložené opečenou slaninou, volským okem, zeleninovým salátem nebo nakládanými okurkami. Příloha vařené brambory nebo pečivo.