Lilky dejte pod gril v troubě rozpálené na 200°C a za postupného otáčení je pečte asi 20 minut, aby ze všech stran pěkně zčernaly. Pak lilky uzavřete do silnějšího plastového sáčku a nechte je zchladnout. Nakonec z nich odstraňte spečenou kůži a lilkovou dužinu ( musí být krásně měkká a upečená ) dejte na 30 minut do cedníku. Pak lilek přendejte do mísy a rozmačkejte zadní stranou vidličky. Vmíchejte jogurtem olivový olej, špetku soli, koriandr, česnek a pár kapek limetkové šťávy. Podávejte s tortilla chipsy.