Pokud nemáme předem připravenou vařenou brokolici, nevadí. Necháme jí vařit do křupava, aby se nám úplně nerozvařila. Pomazánka by poté vypadala spíše kašovitě. Potřebujeme jí zachovat tvar a načechranost.
V misce si vidličkou rozmačkáme brokolici se sýrem a dochutíme solí společně s pepřem a muškátovým květem.
Přidáme máslo nebo Lučinu, jak kdo má rád a vmícháme na kostičky nakrájenou šunku.
Zbytkem nivy a šunky dozdobíme chlebíčky či jednohubky.