Játra omyjeme, zbavíme blanek a nakrájíme nadrobno. Na jedné třetině másla zpěníme pokrájenou cibuli, pak přidáme játra a zvolna dusíme doměkka. Vychladlá játra rozmixujeme nebo jemně umeleme, osolíme, prošleháme se zbývajícím změklým máslem a přidáme smetanu, drobně nasekanou petrželku a drobné kostičky anglické slaniny. Pěnu zabalíme jako roládu do alobalu a dáme vychladit a ztuhnout. Ztuhlou nakrájíme na plátky a podáváme s pečivem a kroužky cibule nebo plátky rajčat.