Játra pečlivě zbavíme všech cévek a blan a nakrájíme je na malé kousky. Houby dobře očistíme a nakrájíme je na malé kostičky. Cibule oloupeme a najemno nasekáme.



V pánvi rozpustíme 3 lžíce másla a na něm podusíme cibuli. Přidáme játra a houby a ještě 5 minut dusíme.



Přilijeme víno a sherry. Ochutíme mletým hřebíčkem, muškátovým oříškem a kajenským pepřem a 5 minut povaříme.



Pak necháme vychladnout a dáme přes noc do chladničky. Druhý den vše rozmixujeme a postupně přidáváme zbylé máslo, až vznikne hladká pasta.



Kopr omyjeme, osušíme, najemno nasekáme a přimícháme do paštiky. Hmotou naplníme paštikovou formu a povrch uhladíme. Před podáváním necháme ještě nejméně 3 hodiny v chladu.