1. Z cukru, droždí a části vlažného mléka připravíme kvásek, necháme ho tak 15 minut vzejít
2. V misce z moukou vyhloubíme důlek do kterého vložíme vykynutý kvásek, špetku soli, zbylé mléko, olej a žloutek, vše zpracujeme v hladké těsto, necháme ho na teplém místě vykynout
3. Jakmile nám těsto zdvojnásobí svůj objem, rozválíme ho nejlépe na pomoučeném válu, potřeme olejem
4. Špenátové listy spaříme horkou vodou, necháme je důkladně okapat, pak je poklademe na těsto
5. Na pizzu dále rozložíme nakrájenou papriku zbavenou jadřince, nasekanou petrželku a cibuli
6. Oloupaný a na plátky nakrájený česnek také poklademe na pizzu, tu ještě okořeníme provensálským kořením, pepřem a dochutíme solí
7. Nakonec na pizzu rozložíme kolečka mozzarelly
8. Pizzu položíme na olejem vymazaný plech a v troubě vyhřáté na 190 °C pečeme přibližně