Měkký salám i sýr umelte na masovém strojku nebo nastrouhejte na jemném struhadle a promíchejte. V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte mouku a vymíchejte světlou jíšku. Zalijte ji mlékem a za stálého míchání nechte zhoustnout. Tento bešamel zamíchejte do směsi salámu a sýra, ochuťte a promíchejte.

Listové těsto rozválejte na tenký plát a vykrájejte z něj kolečka o průměru asi 8 cm. Doprostřed dejte lžičku směsi, přeložte okraje k sobě a pevně přitiskněte.

Pirožky dejte na studenou vodou vypláchnutý plech. Pomažte je rozšlehaným vejcem, posypte kmínem a sezamovým semínkem a pečte při 180°C asi 20 minut. Podávejte teplé a nebo studené. Pirožky můžete připravit i s jinými slanými (např. mleté maso, vejce, zelí) či sladkými náplněmi.