jsou původem z Německa. Jedná se o nudle vyborené z mouky, vajec a soli. Z těchto surovin se vyhněte těsto, které se poté pasírovačem na spätzle nebo přes cedník s velkými oky propasíruje do vroucí osolené vody a uvaří se.
Po uvaření je můžeme podávat jako přílohu(např. se smetanovou nebo hermelínovou omáčkou) nebo jako hlavní jídlo. Dají se také po uvaření orestovat na pánvi na troše oleje, kdy jsou i trochu křupavé, ale můžete je upravit i nasladko např. s čerstvými třešněmi, cukrem, máslem a skořicí.
V Německu se špetzle také konzumují např. s čočkou a párkem, cibulovou klobásou, s dušeným hovězím masem, se sýrem a cibulí, kysaným zelím a cibulí.
V Maďarsku špetzle naleznete často v polévkách