Skleněné nudle a houby ponoříme do vlažné vody v misce a necháme asi 30 minut změknout. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Česnek oloupeme a najemno nasekáme. Změklé nudle a houby necháme okapat.

Z hub odstraníme tuhé části a nakrájíme je na proužky. Nudle nastříháme kuchyňskými nůžkami na kratší kousky. Fazolkové lusky očistíme, omyjeme a blanšírujeme v malém množství osolené vody. Pak je nakrájíme na kousky. Olej zahřejeme ve velké pánvi, přidáme houby, fazolky a cibulky a za stálého míchámí při mírné teplotě asi 2 minuty podusíme. Přidáme česnek a kostičky papriky a dále dusíme. Nakonec opatrně přimícháme nudle a celé ještě krátce opékáme. Pak necháme vychladnout.

Smícháme citronovou šťávu, zeleninový vývar, sambal oelek a cukr. Dresink přidáme k nudlovému salátu a vše promícháme. Podle chuti můžeme přisolit. Nudlový salát podáváme ozdobený čínskou petrželí.